↳ Siracusa, Sicilia, IT · Depuis 2018
Sono Veri
IGP Sicilia« Quatre récoltes par an, jamais une cueillette tardive. »
- Hectares
- 12
- Récoltes / an
- 4
- Bio
- Certifié depuis 2020
↳ Annuaire · Fermes citron
Les agriculteurs
qui font pousser.
Avant les distillateurs, les céramistes et les parfumeurs, il y a celles et ceux qui font pousser le citron. Voici les fermes-vergers qui nous fournissent — IGP, bio, en direct.
↳ Calendrier de couverture
Du citron chaque mois de l'année.
En croisant les calendriers de Sicile (4 récoltes), Menton (hiver), Sorrento (printemps) et Murcia (été), on couvre les 12 mois.
- Jan
- Fév
- Mar
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aoû
- Sep
- Oct
- Nov
- Déc
↳ Les fermes
11 agriculteurs partenaires.
-
-
↳ Mandelieu-la-Napoule, France · Depuis 2016
Yuzu de la Côte d'Azur — production française émergente
« Le yuzu français : l'avenir agrume côte. »
- Hectares
- 1,2
- Yuzus
- ~80
- Bio
- En transition
- Récolte
- Octobre — décembre
- Rendement annuel
- ~4 tonnes (jeune)
-
↳ Vallauris, France · Depuis 2010
Agrume Côte d'Azur
« Cultiver citron en Provence : c'est l'amour de la terre, pas business. »
- Hectares
- 2,5
- Citronniers
- ~180
- Variétés
- Eureka, Fino, Yuzu
- Bio
- Certifié depuis 2015
- Récolte
- Décembre — mars
- Rendement annuel
- ~25 tonnes
-
↳ Murcia, ES · Depuis 1998
Huerta de Aljezares
« Quatre-vingts hectares, deux variétés, aucune chimie. Le reste, c'est du travail. »
- Hectares
- 80
- Bio
- Certifié depuis 2006
- Variétés
- Verna · Fino
- Récolte
- Avril — Août
-
↳ Menton, FR · Depuis 1998
Lemonland
IGP Menton« Le citron de Menton, c'est du respect du temps et du terrain. »
- Hectares
- 4,5
- Citronniers
- ~480
- Variétés
- Eureka, Lisbon, Fino
- IGP
- Citron de Menton depuis 1999
- Récolte
- Décembre — avril
- Rendement annuel
- ~120 tonnes
-
↳ Murcia, Espagne · Depuis 1992
Limones Ecológicos del Mediterráneo
« Le citron de Murcia respire le soleil du sud sans pesticides. C'est notre fierté. »
- Hectares
- 18
- Citronniers
- ~1200
- Variétés
- Verna (dominante), Fino
- Bio
- Certifié CCPAE depuis 2000
- Récolte
- Décembre — avril
- Rendement annuel
- ~180 tonnes
-
↳ Siracusa, Sicile IT · Depuis 1985
Cooperativa Femminello di Siracusa IGP
IGP Sicilia« Le Femminello, c'est le jus du soleil Siciliano capturé dans un fruit. »
- Hectares
- 45
- Citronniers
- ~3200
- Variétés
- Femminello Siracusano (dominante), Femminello Volgare
- IGP
- Citron de Sicile depuis 2000
- Récolte
- Octobre — mai
- Rendement annuel
- ~420 tonnes
-
↳ Reggio Calabria, Italie · Depuis 1968
Cooperativa Limoni della Calabria
« La Calabria respire le citron. C'est notre peau, notre histoire. »
- Hectares
- 25
- Citronniers
- ~1800
- Variétés
- Femminello Calabrese, Lunario
- Bio
- En transition depuis 2018
- Récolte
- Novembre — juin
- Rendement annuel
- ~220 tonnes
-
↳ Menton, FR · Depuis 1962
Les Jardins de Garavan
IGP Menton« Le citron de Menton ne donne qu'une fois par an. À nous de respecter son rythme. »
- Hectares
- 3,2
- Citronniers
- ~ 380
- IGP
- Citron de Menton
- Récolte
- Décembre — Mars
-
↳ Sorrento, IT · Depuis 1962
Limoneto Frantoio Gentile
IGP Sorrento« À Sorrento, le citron est né du rocher. Respecter le terrain, c'est respecter la saveur. »
- Hectares
- 3,8
- Citronniers
- ~350
- Variétés
- Sfusato Amalfitano (majoritaire), Sorrento IGP
- IGP
- Citron de Sorrento depuis 2002
- Récolte
- Juin — décembre
- Rendement annuel
- ~85 tonnes
-
↳ Amalfi, IT · Depuis 1825
Salvatore Aceto
IGP Sorrento« Sept générations sur les mêmes terrasses. Le citron, c'est de la mémoire vivante. »
- Hectares
- 2,5
- Citronniers
- ~ 300
- Famille
- 7 générations
- IGP
- Sfusato Amalfitano
↳ Notre engagement
Comment on travaille avec eux.
- Achat en direct, sans intermédiaire. Sole Citron commande la quantité, le producteur expédie depuis le verger. Pas de bourse aux fruits, pas de grossiste.
- Prix minimum garanti. On définit avec chaque ferme un prix-plancher annuel, indépendant du cours du marché. C'est lui qui paie les bonnes années comme les mauvaises.
- Transparence sur la part producteur. Pour chaque produit du catalogue, on affiche le pourcentage qui revient au producteur (la moyenne tourne autour de 60-65 %).
- Visite annuelle au minimum. On va voir, on goûte, on rencontre l'équipe. C'est la seule façon de sourcer honnêtement.