↳ Porte 05 · Le savoir citron
Jardinage &
culture.
Du verger sicilien au balcon parisien — toutes les manières de faire pousser du citron, et les variétés rares qui valent l'effort de les chercher.
↳ En bref
Planter & entretenir un citronnier, l'essentiel.
Le citronnier (Citrus limon) pousse en pleine terre dans le sud de la France et toute la zone méditerranéenne, et en pot partout ailleurs à condition de le rentrer l'hiver. Voici les 5 règles d'or pour qu'il prospère — les fiches articles détaillent chaque étape.
- 01
Plein soleil & abri du vent
Minimum 6 heures de soleil direct par jour. Le citronnier déteste les courants d'air froids — exposition sud ou sud-ouest, idéalement contre un mur clair qui réfléchit la chaleur.
- 02
Substrat drainant impératif
Mélange terreau d'agrumes + sable + pouzzolane (50/25/25). En pot : trou de drainage indispensable, billes d'argile au fond. L'eau stagnante tue le citronnier en 2 mois.
- 03
Arrosage : régulier mais espacé
Laissez sécher les 2-3 cm de surface entre deux arrosages. Eté : 2-3 fois/semaine. Hiver : 1 fois/2 semaines. Préférer une eau non calcaire (pluie ou filtrée).
- 04
Engrais agrumes au printemps
De mars à octobre, engrais spécial agrumes tous les 15 jours (NPK 6-3-6 ou ratio similaire). Riche en azote pour les feuilles, en potassium pour la fructification.
- 05
Hivernage hors gel (T° > 5 °C)
Le citronnier ne supporte pas le gel prolongé. En pot, rentrez-le dans une véranda lumineuse ou un local hors gel dès que les nuits descendent sous 5 °C. Pleine terre : voile d'hivernage + paillage épais au pied.
Les premiers fruits. Un jeune citronnier greffé fleurit dès la 2e année et donne ses premiers vrais fruits à 3-4 ans. Patience : un citronnier est un investissement de longue durée — un arbre en bonne santé produit pendant 40 à 60 ans.
↳ Articles
Pour creuser : fiches & techniques.
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↳ Variétés cultivables
Les citrons qui valent l'investissement.
Pour le jardin, pour le balcon, ou pour le simple plaisir de connaître — voici les variétés que nous documentons en détail.
-
↳ Citrus limon
Femminello Carrubaro
« L'ancêtre sicilien de tous les Femminello modernes. Petit, rond, intensément acide. »
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↳ Citrus limon
Femminello di Siracusa
« Le citron qui ne dort jamais. Quatre récoltes par an sur la côte est de la Sicile. »
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↳ Citrus margarita
Kumquat
« Le mini-agrume qu'on mange en entier. Peau sucrée, chair acide, à la croque comme un raisin. »
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↳ Citrus limon
Lapithos (citron chypriote)
« Le citron historique de Chypre, oublié pendant 50 ans, redécouvert en 2010. Acidité douce et parfum profond. »
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↳ Citrus limon
Lisbon
« Le citron rustique. Préféré là où l'Eureka gèle. »
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↳ Citrus limon
Citron de Menton
« Le plus doux. Acidité modérée, peau fine, parfumé sans agressivité. »
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↳ Citrus × limonia
Rangpur lime
« L'agrume orange. Pas vraiment lime, pas vraiment mandarine — hybride spontané indien. »
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↳ Microcitrus australasica
Citron caviar
« L'agrume aux billes. À l'ouverture, des perles transparentes qui éclatent en bouche. »
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↳ Citrus limetta
Limetta (citron doux méditerranéen)
« Le citron sans acidité — un fruit à manger comme une orange. Curiosité botanique méditerranéenne. »
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↳ Citrus limon
Pink Lemonade (Citron rose)
« Le citron à pulpe rose. Une mutation chromatique rare apparue en Californie dans les années 1930. »
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↳ Citrus limon
Variegated Eureka (Eureka panaché)
« Citron panaché vert et jaune. À l'intérieur, surprise : la pulpe vire au rose pâle. »
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↳ Citrus limon
Eureka
« Le citron californien — variété la plus cultivée au monde. »
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↳ Citrus limon
Sfusato Amalfitano
« Le citron fusiforme de la côte amalfitaine. Peau épaisse, parfum extraordinaire. »
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↳ Citrus limon
Femminello Ovale di Sorrento
« Le plus parfumé. Peau épaisse, jus modéré, huile essentielle à profusion. »
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↳ Citrus volkameriana
Citron Volkamer
« Le porte-greffe préféré des pépiniéristes européens. Rustique, résistant, donne aussi un fruit comestible mais simple. »
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↳ Citrus limon
Lunario (Quatre saisons)
« Le citron en floraison permanente, douze mois par an. La variété mère de l'Eureka mondiale. »
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↳ Citrus limon
Verna de Murcia
« Le citron de l'été. Quand les autres dorment, lui donne. »
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↳ Citrus aurantiifolia
Citron vert (lime)
« Plus petit, plus rond, plus acide. Le citron vert n'est pas un citron jaune pas mûr — c'est une autre espèce. »
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↳ Citrus latifolia
Tahiti Lime (Persa)
« Le citron vert qu'on trouve partout dans les supermarchés. Standardisé, productif, sans pépins. »
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↳ Citrus limon
Verdelli (citron d'été sicilien)
« Le citron sicilien de l'été. Récolté vert, plus parfumé que le citron d'hiver, traditionnellement gardé sous treillis humides. »
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↳ Citrus limon
Yen Ben
« Le citron néo-zélandais des supermarchés du monde — peau lisse, jus abondant, zéro défaut commercial. »
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↳ Citrus hystrix
Combava
« Le citron-feuilles. C'est le feuillage qu'on cuisine, plus que le fruit. »
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↳ Citrus sphaerocarpa
Kabosu
« Le « citron vert » japonais. Plus suave que le yuzu, parfait sur le poisson cru. »
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↳ Citrus sudachi
Sudachi
« Le mini-agrume vert de Tokushima. Hybride du yuzu — petit, acide, poivré. »
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↳ Citrus medica
Cédrat
« L'ancêtre. C'est de lui que descendent tous les agrumes acidulés modernes. »
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↳ Citrus limon
Interdonato
« Le premier citron de la saison, dès la fin d'octobre. Le plus doux du Sud. »
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↳ Citrus medica 'digitata'
Main de Bouddha
« L'agrume aux doigts. Cinq à vingt selon la pièce, presque pas de chair, presque pas de pépins. »
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↳ Citrus × pyriformis
Ponderosa
« Le citron géant. Hybride citron × cédrat qui atteint le kilo. »
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↳ Citrus junos
Yuzu
« Le citron japonais. Tout se mange — pulpe, zeste, peau, jusqu'aux pépins en infusion. »
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↳ Citrus bergamia
Bergamote
« L'agrume parfumé par excellence. Sans elle, pas d'Earl Grey, pas de Cologne, pas de poulet au citron beldi. »
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↳ Citrus limon
Fino
« Le citron espagnol d'hiver. La récolte précoce qu'on appelle primofiori. »
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↳ Citrus × meyeri
Meyer
« Pas vraiment un citron. Un hybride citron × mandarine venu de Chine via la Californie. »
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