↳ Porte 01 · Le savoir citron
Cuisine &
gastronomie.
Le citron est partout en cuisine — du tagliatelle al limone au confit marocain, du curd anglais à la vinaigrette d'asperges. On vous donne ce qu'on cuisine vraiment, sans en faire des tartines.
↳ Articles
Techniques & idées.
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↳ technique · 5 min
Citron confit sucré vs salé — quelle différence et comment faire les deux ?
La maison · 18 juillet 2026 - Lire →
↳ technique · 3 min
Citron séché maison — 3 méthodes (four, soleil, déshydrateur)
La maison · 18 juillet 2026 - Lire →
↳ technique · 3 min
Pâtes au citron crémeuses : le secret pour qu'elles ne tournent pas aigres
La maison · 18 juillet 2026 - Lire →
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Que faire quand on a trop de citrons ? 10 recettes et conservation
La maison · 18 juillet 2026 - Lire →
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Citron confit : préparation, usages et conservation
Comment préparer le citron confit au sel, le reconnaître réussi, et l'utiliser en cuisine — tajine, chermoula, vinaigrette. Le guide complet.
La maison · 2 juillet 2026 - Lire →
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Que faire avec des citrons : 45 idées (cuisine, ménage, beauté, jardin)
Un kilo de citrons sur les bras ? 45 idées testées et classées : cuisine, boissons, ménage, beauté et jardin. Rien ne se perd, tout se cuisine.
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Le combava : ses bienfaits et comment bien l'utiliser
Tout savoir sur le combava — origines, bienfaits santé, usages en cuisine, conservation. L'agrume-feuille indispensable de la cuisine asiatique.
La maison · 23 mai 2026 - Lire →
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La main de Bouddha : ses bienfaits et comment bien l'utiliser
Le citron-doigts mystérieux d'Asie. Origines, bienfaits, usages en cuisine, en parfumerie et en décoration — guide complet de la main de Bouddha.
La maison · 23 mai 2026 - Lire →
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Le yuzu : ses bienfaits et comment bien l'utiliser
Tout savoir sur le yuzu — l'agrume japonais qui s'impose en Europe. Origines, bienfaits, utilisations en cuisine sucrée et salée, culture en pot.
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Le citron sous toutes ses formes.
Origines, espèces, usages — un tour d'horizon pour bien choisir son citron avant de cuisiner.
La maison · 15 mai 2026 - Lire →
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Conserver un citron entamé — toutes les astuces.
Cinq astuces simples pour ne plus jeter la moitié d'un citron — sel, vinaigre, eau, verre, film.
La maison · 2 mai 2026