Petite maison de Sapporo qui a remis au goût du jour le curd anglais avec une approche japonaise — moins de sucre, plus de zeste, beurre local de Hokkaido réputé pour sa richesse en matière grasse.
Le pot est petit, la durée d’ouverture est courte (10 jours au frais). C’est volontaire : le curd doit se finir vite, comme une bonne mayonnaise.