Le geste
Ada Manzi a posé son atelier sur la presqu’île qui pointe vers Capri, après dix ans dans une grande maison florentine. Elle tourne deux fois par semaine, cuit le vendredi.
Pas de moule, pas de production en série : chaque pièce est tournée à la main, signée et numérotée à l’envers du pied. La Coppa Sorrento est sa première édition signée pour Sole Citron.
L’émail
L’émail est à base de cendre de bois — récupérée chez un boulanger voisin qui chauffe au four à bois. C’est ce qui donne ces blancs cassés irréguliers, et cette légère oxydation grise qui apparaît à la cuisson.