Exploitation familiale dans la Huerta de Murcie, la grande plaine irriguée du sud-est espagnol. Quatre-vingts hectares de citronniers Verna et Fino, certifiés bio depuis presque vingt ans. Cinq employés à l’année, vingt en pleine cueillette.
Pourquoi Murcia
Les citronniers de Murcie portent leurs fruits d’avril à août — c’est-à-dire quand le reste de l’Europe ne produit plus. La Verna fleurit en automne et garde ses fruits sur l’arbre jusqu’à l’été suivant : c’est la variété biennale décalée la plus connue.
Résultat : un citron de gros calibre, juteux, équilibré, qu’on retrouve dans tous les supermarchés européens en été. Sauf qu’ici, on le récolte plus tard, plus mûr, et on le vend en direct.
Notre engagement
Pas de monoculture intensive : la Huerta laisse 15 % des terres en haies, mares et bandes fleuries. Pas de pesticides de synthèse depuis 2003 (trois ans avant la certification bio). Eau d’irrigation provenant d’un puits communal — débit régulé par l’autorité régionale.
Sole Citron s’approvisionne ici pour la saison d’été et début automne — quand la côte amalfitaine fait sa pause.